Riguardo la cucina giapponese, oltre all’onnipresente Sushi, nell’immaginario e nella cultura gastronomica degli occidentali si è fatta spazio tra poche altre una ricetta: un modo di friggere verdure e crostacei che ha il nome di Tenpura. Questa ricetta ormai considerata giapponese a tutti gli effetti ha le origini molto più europee di quanto si pensi, spesso sconosciute anche ad alcuni giapponesi che la ritengono in tutto e per tutto un’invenzione nipponica!
Nei periodi di digiuno ecclesiastico nei quali i cristiani si astenevano dal mangiare la carne (da qui deriva il nome: questo periodo era detto “tempora”, nipponizzato in “tenpura”).
Non potendo mangiare la carne, gli ingredienti usati per cucinare in questo particolare modo erano quindi i vegetali, i molluschi e i crostacei, avvolti in una pastella e poi fritti in diversi tipi di olio.
In pratica il rinomato tenpura giapponese altro non è che… una frittura portoghese!