Pasta povera, fatta in casa, che usa ingredienti semplici ma che richiede una discreta manualità per la sua lavorazione.Un'interpretazione suggerisce che l’etimologia del nome possa ricondursi alla consistenza degli strozzapreti, tale da domare anche la fame del prete (notoriamente forte mangiatore) sino a strozzarlo.
Gli strozzapreti allo zafferano sono un primo piatto delicato e semplicissimo da fare. Il tempo di cuocere la pasta et voila’ siamo gia’ seduti a tavola....