Arrivati al birrificio, qualcuno è rimasto un pò perplesso....comunque entriamo e lo conosciamo il simpaco titolare Luca Marcotullio che ci fa accomodare nel suo “ mondo” e ci presenta il suo impianto. 
Ci racconta della sua passione per questa bevanda che lo ha portato ad investire in questo settore. Ci ha spiegato la gestione del birrificio dal punto 
di vista igienico sanitario e delle varie autorizzazioni che ci vogliono per aprire questo tipo di attività. Quindi mentre Luca spiegava le varie fasi 
della produzione e fermentazione, noi, estasiati, abbiamo fatto delle riprese e preso qualche appunto per i nostri impiantini casalinghi e abbiamo avuto risposta a tutti i nostri quesiti.
Dopo ogni visita a birricio che si rispetti, abbiamo degustato....e ci ha spiegato che questo birra è stata ideata con appositi criteri
proprio per renderla bevibile e quindi penetrare più facilmente sui mercati.